【健康膳食宝典】 | 高血脂饮食指南

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高血脂饮食指南主要遵循“四低一高”的原则，即低热量、低脂肪、低胆固醇、低糖、高纤维素。以下是根据这一原则制定的具体饮食建议：

主食选择

• 应多吃五谷杂粮，如小米、玉米、荞麦、燕麦等，这些食物富含膳食纤维，有利于控制血脂。

• 搭配适量的谷类、大米、玉米面、白面等，确保粗细搭配，营养均衡。

蛋白质的来源

• 适量摄入优质蛋白质，如瘦肉（鱼肉、鸡肉、瘦牛肉、羊肉）、豆类及其制品等。深海鱼富含不饱和脂肪酸，对降低血脂有益。

• 牛奶尽量选择脱脂牛奶，鸡蛋以蛋白为主，蛋黄中的胆固醇含量较高，应适量控制。

   

蔬菜水果

• 多吃蔬菜，如芹菜、油菜、菠菜、白菜、西红柿、黄瓜等，以及水果如苹果、梨等。这些食物富含维生素和矿物质，对调节血脂有帮助。

• 特别是富含纤维素的蔬菜，如韭菜、豆芽等，可促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收。

食用油的选择

• 烹调时尽量使用植物油，如橄榄油、菜籽油、花生油等，避免使用动物油。植物油中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平。但需注意控制摄入量。

   

   

其他注意事项
 

• 避免摄入过多含糖饮料和酒精，多喝水，保持适量运动，控制体重。

• 一些具有降脂作用的食物，如大蒜、洋葱、山楂、香菇、海带、紫菜等，可适量摄入。

   

饮食禁忌

• 忌高胆固醇食物：如动物内脏、动物脑子、干贝、鱿鱼、墨鱼、蟹黄等。

• 忌高糖食物：如糖果、巧克力、甜点等，这些食物可在体内转化为甘油三酯，使血脂水平升高。

• 忌高脂肪食物：如油炸食品、动物油、奶油等，这些食物富含饱和脂肪酸和反式脂肪酸，可升高血脂。

• 忌暴饮暴食：保持规律的饮食习惯，避免过度进食导致血液中的甘油三酯含量迅速升高。

 

高血脂饮食 误区